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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。